Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.uma.ac.id/handle/123456789/1809
Title: Pemeriksaan dan Penetapan Kadar Formalin Pada Ikan Kembung Rebus Di Beberapa Pasar Tradisional Kota Medan.
Authors: Mayasari, Devi
Keywords: formalin
ikan kembung
Issue Date: 2017
Publisher: Universitas Medan Area
Abstract: This study aims to determine the formaldehyde content on Ikan Kembung Rebus traded in traditional markets Aksara, Brayan, Cemara, Seikambing, Sukarame and Carrefour shopping center. The method used is qualitative descriptive. The population is all traders mackerel boiled sample taken randome or traders that are determined randomly. From the results of laboratory tests BLK (Health Laboratory) result that is not found in formalin positive results of 11 samples examined. Ikan Kembung Rebus it meets Indonesian Minister of Health Regulation No.1168 / Menkes / Per / X / 1999 which is a change from the Ministry of Health Regulation 722 / Menkes / IX / 1988 on food additives that prohibit the use of formaldehyde.
Description: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kandungan formalin pada Ikan Kembung Rebus yang diperjualbelikan di pasar tradisional Aksara, Brayan, Cemara, Seikambing, Sukarame serta pusat perbelanjaan Carefour. Metode penelitian yang digunakan adalah Deskriptif Kualitatif. Populasi adalah seluruh pedagang ikan kembung rebus yang sampelnya diambil secara randome atau pedagang yang ditentukan secara acak. Dari hasil pemeriksaan laboratorium BLK (Balai Laboratorium Kesehatan) diperoleh hasil yaitu tidak ditemukannya hasil positif formalin dari 11 sampel yang diperiksa. Ikan Kembung Rebus tersebut memenuhi Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.1168/MENKES/ PER/X/1999 yang merupakan perubahan dari Peraturan Menteri Kesehatan No.722/MENKES/IX/1988 tentang bahan tambahan makanan yang melarang penggunaan formalin.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/1809
Appears in Collections:SP - Biology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
108700031_file1.pdfCover137.81 kBAdobe PDFView/Open
108700031_file2.pdfAbstract122.41 kBAdobe PDFView/Open
108700031_file3.pdfIntroduction170.85 kBAdobe PDFView/Open
108700031_file4.pdfChapter I172.04 kBAdobe PDFView/Open
108700031_file5.pdfChapter II194.32 kBAdobe PDFView/Open
108700031_file6.pdfChapter III174.29 kBAdobe PDFView/Open
108700031_file8.pdfReference278.44 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.