Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.uma.ac.id/handle/123456789/10410
Title: Pemeriksaan Formalin pada Ikan Asin yang Dijual di Pusat Pasar Kota Medan
Authors: Rangkuti, Ummiati
Advisor: Lubis, Rosliana
Susilo, Ferdinand
Keywords: formalin;ikan asin;asam kromatropat;pereaksi tollens
Issue Date: 1-Nov-2014
Publisher: Universitas Medan Area
Abstract: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya senyawa formalin pada ikan asin yang dijual di Pusat Pasar Kota Medan. Penelitian ini dilakukan dengan metode deskriptif kualitatif yaitu mengidentifikasi ada tidaknya senyawa formalin pada ikan asin di Pusat Pasar Kota Medan. Sampel ikan asin diambil dari 10 pedagang yang berjualan di Pusat Pasar Kota Medan. Jenis ikan asin yang diperiksa kadar formalinnya sebanyak 7 yaitu ikan asin kepala batu, ikan peda, ikan kakap, ikan pari, ikan pakang, ikan lidah dan ikan tenggiri. Analisis senyawa formalin dilakukan secara kualitatif dengan pereaksi asam kromatropat dan pereaksi tollens. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel ikan asin yang diperiksa tidak mengandung formalin.
URI: http://repository.uma.ac.id/handle/123456789/10410
Appears in Collections:SP - Biology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Ummiati Rangkuti.pdffulltext2.39 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.